Cyrkulator do gotowania Sous Vide (Bartscher)

Urządzenie do gotowania próżniowego producenta Bartscher pozwoli przekształcić każdy garnek o niepokaźnej wysokości 19 cm w mistrzowskie urządzenie do gotowania metodą Sous Vide. Cyrkulator spełni oczekiwania w innowacyjnych restauracjach oferujących dania kuchni molekularnej.

Gotowanie sous vide zezwala na zachowanie równocześnie smaku jak i wszystkich cennych komponentów żywności. Mięso przyrządzane tą metodą jest nad wyraz delikatne i niemalże rozpływa się w ustach. dopełniającą zaletą gotowania sous vide jest fakt, iż potrawa po ugotowaniu może być zamrożona w woreczku, w którym była przygotowywana. Później starczy ją podgrzać w gorącej wodzie, a będzie smakowała identycznie jak przed zamrożeniem.

Aby przygotować żywność w niższej temperaturze, należy ją najpierw zamknąć w specjalnym woreczku przy pomocy pakowarki próżniowej (przystępne w naszej ofercie). Pozwala to na obniżenie temperatury wrzenia wody w jego wnętrzu. Im niższa temperatura i bardziej zbita potrawa tym więcej czasu trzeba, aby ją ugotować metodą sous vide (choćby do kilku, kilkunastu czy kilkudziesięciu godzin). Żeby móc kontrolować cykl gotowania należy posiadać odpowiednie do tego celu urządzenie (cyrkulator lub garnek/bemar). Oferowany model jest odpowiedzią na te wymagania i spełni wszelkie Państwa wymogi. Urządzenie certyfikat CE.

Cyrkulator stworzony został ze stali szlachetnej, a także tworzywa nienaturalnego. Połączenie takich materiałów zagwarantuje mu nie tylko stylowy wygląd,ponadto odpowiednią i niewielką wagę. Znaczny i komfortowy klips montażowy pozwala z łatwością i jednostajnie zamocować urządzenie na krawędzi każdego garnka o znikomej wysokości 19 cm. Na elemencie grzejnym znajdują się wyraźne oznaczenia wymaganego śladowego i maksymalnego poziomu wody w naczyniu.

Cyrkulator wyposażony został w czytelny panel sterowania z wyświetlaczem, który sygnalizuje użytkownika o ustalonej i aktualnej temperaturze i o ustawionym, a także aktualnym czasie gotowania. Grzałka o mocy 1300 W pozwala na szybkie podgrzanie wody a dokładny termostat kontroluje jej temperaturę w zakresie od 20 do 95 °C co 0,5 °C. Timer zezwala na ustawienie czasu pracy do 59 godzin i 59 minut. Po zakończeniu odliczania wyemitowany zostanie sygnał dźwiękowy.

Przy stosownych ustawieniach działanie urządzenia nie wymaga uwagi personelu, oznacza to bezproblemowe gotowanie.

• Urządzenie do gotowania sous vide
• Instrukcja obsługi
• Dowód zakupu - Paragon / FV