Urządzenie do gotowania w próżni Sous Vide CSC-09/2 | (Vac-Star)

CSC-20 to profesjonalne urządzenie szwajcarskiej firmy Vac-Star, specjalnie zaprojektowane do gotowania w próżni metodą sous vide. Wykonane całkowicie ze stali nierdzewnej, urządzenie proponuje cyfrowe sterowanie i dokładny regulator temperatury PID, który zapewnia skrupulatność pomiaru temperatury w zakresie do 0,2°C. Pojemność urządzenia wynosi 20 litrów, co czyni je świetnym rozwiązaniem dla restauracji, hoteli i zakładów gastronomicznych, które pragną podnieść jakość serwowanych potraw.

cechy artykułu:

• objętość: 20 litrów
• Zakres temperatury: od 58°C do 85°C, zależnie od typu produktu
• Materiał: Stal nierdzewna (INOX)
• Sterowanie: Cyfrowe z regulatorem PID

dodatkowe informacje:

• Wysoka jakość wykonania: Urządzenie jest w całości wytworzone z trwałej stali rdzoodpornej, co gwarantuje długą żywotność, a także łatwość w utrzymaniu czystości
• precyzyjny regulator temperatury PID: pozwala na dokładne kontrolowanie temperatury z starannością do 0,2°C, co jest kluczowe dla osiągnięcia rewelacyjnych wyników gotowania metodą sous vide
• pokaźna pojemność: 20 litrów, co umożliwia jednoczesne przygotowanie obszerniejszych porcji, wyśmienite dla zastosowań mistrzowskich
• Cyfrowe sterowanie: instynktowny panel sterowania łatwe ustawienie stosownych parametrów gotowania
• Konwekcyjny obieg wody: zapewnia równomierne rozprowadzenie temperatury w całym zbiorniku, co zagwarantuje rewelacyjne rezultaty kulinarne
• Możliwość dokupienia akcesoriów: Sonda cieplna, a także taśma zabezpieczająca woreczek po wbiciu sondy w potrawę, co jeszcze bardziej upraszcza cykl gotowania

mocne strony gotowania metodą sous vide:

• Zachowanie jakości: Metoda sous vide umożliwia zachowanie pierwotnego wyglądu, struktury, a także smaku produktów, minimalizując utratę cennych części odżywczych
• Mniejsze straty wagowe: Produkty tracą znacznie mniej na wadze w porównaniu do tradycyjnych metod gotowania, co rozszerza ich wartość
• Wydłużony termin przydatności: Dzięki próżniowemu zamknięciu, produkty zachowują świeżość na dłużej, nie marnując przy tym naturalnych soków i witamin
• dokładna kontrola temperatury: Gotowanie w temperaturach poniżej wrzenia, dostosowanych do rodzaju artykułu, gwarantuje perfekcyjne rezultaty kulinarne
• Bezpieczeństwo: Brak tlenu w zamkniętych próżniowo woreczkach uniemożliwia powstawaniu bakterii, a długofalowe działanie temperatury dodatkowo eliminuje drobnoustroje

Urządzenie do gotowania w próżni CSC-20 to wyśmienite rozwiązanie dla fachowych kuchni, które pragną oferować swoim klientom potrawy o najwyższej jakości. Dzięki metodzie sous vide możliwe jest zachowanie pełni smaku, aromatu i wartości odżywczych, co przekłada się na unikatowe doświadczenia kulinarne. Urządzenie stanie na wysokości zadania równocześnie w restauracjach, hotelach, jak i zakładach przetwórczych, gdzie jakość i wydajność są kluczowe.